天目新闻 记者 金檬

短视频平台中关于酱油添加剂的讨论将“酱油茅”海天味业推向了舆论的风口浪尖。

近日，自媒体博主刘怂和辛吉飞走红网络，他们通过短视频呈现利用添加剂制作食品的过程，以此揭露部分餐饮业中不规范使用食品添加剂的乱象，其用“海克斯科技”“科技与狠活”意指以食品添加剂合成的食品，继而引发公众对于食品安全和食品添加剂的热议。

随后，关于食品添加剂的讨论逐渐延伸到酱油领域。一些网友称，国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，而在中国售卖的海天酱油除了天然原料之外还有较多添加剂，因此有的网友指出海天酱油是“海克斯科技”食品。

9月30日晚间，海天味业官方微博发布声明，对近期食品添加剂的争议进行回应：部分短视频账号利用大众对于食品安全的关注制造焦虑和恐慌，在网络上制造并且散播谣言，严重损害了公司品牌形象，其言行已构成对公司名誉权的严重侵害。

海天味业表示，海天所有产品都严格按照《食品安全法》生产，食品添加剂的使用及其标识均符合我国相关标准法规要求。针对在事件中悉意造谣中伤海天品牌的短视频账号，公司已委派专业律师团队调查取证。

天目新闻记者查阅了一款质量等级为三级的海天鲜味生抽配料表发现，其中除了天然原料，还有谷氨酸钠、5'呈味核苷酸二钠、5'肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等食品添加剂，这与网友所述基本吻合。据悉，上述5种添加剂中，前3种为增味剂，苯甲酸钠为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。

在海天的线上官方旗舰店内，天目新闻记者看到，酱油产品分为不同种类，其中“鲜味生抽”“味极鲜”“特级金标生抽”等均添加了食品添加剂，而“零添加金标酱油”“零添加头道酱油”则不含上述添加剂。此外，天目新闻记者也查阅了李锦记、厨邦等市面上常见的调味品品牌的配料表，大部分也都含有上述添加剂，0添加产品会有较为明显的标识，售价比普通款酱油贵一倍左右。

对于海天味业的声明，有的网友表示支持，认为部分短视频账号为了博流量恶意制造谣言;也有的网友质疑海天的“双标”行为，认为其声明中并没有正面解释为何国外售卖的酱油没有添加剂。

从自媒体博主刘怂和辛吉飞爆火以来，网络上对食品添加剂和食品安全的讨论不绝于耳。不少网友担忧，食品添加剂会对食品安全和公众身体健康产生不良影响。

浙江科技学院生物与化学工程学院副教授班兆军对天目新闻记者表示，公众无需谈添加剂色变，使用食品添加剂的目的是确保食品安全、提升食品质量，我国对食品添加剂的管理非常严格，如果在正常的使用范围和使用量内应用这些添加剂是没有问题的，消费者应理性看待食品添加剂。

但是从此次海天酱油的舆论危机来看，随着大众生活水平的提高以及食品安全知识的普及，食品企业也应当不断提高生产标准和产品的质量。有的网友提出，海天号称“中国酱油产业领导品牌”“消费者最喜爱最放心调味品”，应该承担起如此称号，而仅仅以国家食品安全标准要求自己，未免标准过低。既然中国企业具备高水平生产能力，不妨让消费者在国内就能与国外消费者享受同等品质的产品。