昔日卤味巨头——绝味食品，正步入多重夹击的十字路口。

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1月22日，ST绝味(603517)公告，预计2025年度归母净利润亏损1.6亿元至2.2亿元，上年同期净利润为2.27亿元。

记者注意到，这是ST绝味自2017年上市以来，首次年度亏损。

ST绝味在公告中称，报告期内，公司经营持续承压，本期营业收入有所下降，生产产能未充分释放，多方面因素综合影响导致利润下降。

另外，营业外支出事项增加以及权益法核算下投资亏损，进而对公司本期业绩变动造成较大影响。

ST绝味在最新的调研中提及，目前公司在研判整体的生产布局，进一步对现有的产能进行优化和调整，以匹配公司已然发生变化的新战略，即由“深耕鸭脖主业，构建美食生态”转向“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”。

ST绝味2025年12月11日在投资者互动平台表示，“绝味煲煲”是公司在快餐领域的创新试点，目前仍在探索阶段，后续将根据市场反馈稳步推进。公司将持续关注市场趋势，推动新业务健康发展。

回顾ST绝味近年业绩，2022年至2024年，公司营收由2022年的66.23亿元微增至2023年的72.61亿元后，于2024年回落至62.57亿元，同比下滑13.84%；净利润波动更为明显，从2022年的2.33亿元升至2023年的3.44亿元后，2024年降至2.27亿元，同比下跌34.04%，由“增收不增利”转向“营收净利双降”的疲软态势。

2025年，绝味食品迎来监管“组合拳”：因2017年至2021年期间未确认加盟门店装修业务收入，导致年度报告少计营业收入，绝味食品被湖南证监局责令改正，给予警告，并处以400万元罚款。

同时，公司被上海证券交易所公开谴责，公司股票被实施其他风险警示，股票简称由“绝味食品”变为“ST绝味”。

也是因此，绝味食品自2025年10月24日收市后，从恒生A股（可投资）指数等指数中剔除。