“现阶段，水稻加工企业基本是靠赌市场来活的。加工一吨水稻只能挣到100元，如果市场价格波动较大，企业已无利润空间了。”一位水稻加工企业负责人向《证券日报》记者如实说。

日前，《证券日报》记者从大商所粳米调研团队处获悉，随着粳米期货上市倒计时，产业对于参与期货套期保值寻求风险管理显得更为迫切，诸多产业人士更是希望粳米期货的推出，能够为产业转型发展提供更多的保护。粳米上游联系着粳稻种植户，下游联系着众多的贸易商和终端消费者，涉及面广。从目前来看，上市粳米期货已十分必要。

加工企业利润率不足3%

长期以来，因受“稻强米弱”、供给过剩等因素影响，我国大米行业面临两大困难：一是加工利润低;二是价格波动大，经营风险高。随着稻谷最低收购价的不断上涨，我国粳米价格总体也随之呈稳步上扬的趋势，但增幅低于粳稻价格上涨幅度，加上生产和人力成本的上涨，粳米加工企业的利润非常低，导致粳米企业利润长期偏低，目前加工利润为80元/吨-100元/吨，净利润率2%-3%左右。

与此同时，粳米价格不受国家调控，其价格变动反映市场供求关系，近年来粳米价格波动呈逐年加大之势，粳米加工企业存在着较大的经营风险。以黑龙江省建三江地区近三年粳米出厂价为例，最低价为3240元/吨，最高价为4500元/吨，价格波动幅度达39%。对于加工利润不足3%的粳米加工企业，这样大的价格波动率使粳米加工企业面临着较大的经营风险。

“现在大米的种植补贴取消了，黑龙江省的种植优势不存在了，对于种植户和加工企业来说，都需要依靠期货工具来进行价格和利润的风险管理，通过套期保值或者基差贸易来锁定利润。”北大荒米业集团有限公司副总经理孙鹏告诉记者，尤其是对加工企业来说，参与期货管理风险是非常积极的，这对于产业来说是一种保护。现在很多大米加工企业是“背靠背”的经营模式，简单来说：如果没有风险管理工具，依靠经验来判断价格走向很难，尤其是大型企业，更不能对赌市场风险波动，要做到锁定利润，就必须借助期货风险管理工具。

“现在基本是靠赌市场来活的。去年认为长粒稻米价格会很好，所以收购储存了一些长粒水稻，按照以往经验，每年此时长粒水稻应该会涨价，毕竟这个时间处于青黄不接之际，但今年价格不但没上涨，而且还下降了。”孙鹏说。

另有产业人士表示，水稻加工企业现在面临的压力就是这样，企业所想的是如何把“后背”(风险)扔给市场，但往往是市场“砍你几刀”你都得挺着，如果有期货工具进行风险对冲，或许就不用考虑这些风险了。一吨水稻挣100元，加工企业锁定利润后，至于市场再怎么变化也与加工企业没有关系，所以，很多加工企业很积极参与期货套期保值。

产业期待粳米期货保驾护航

记者从产业人士处了解到，粳稻期货虽已上市，但交易不够活跃，期货市场功能也难以发挥。上市粳米期货，可通过套利关系等因素促进粳稻期货活跃，形成合力更好地服务产业。

“粳稻期货可解决农户销售稻谷和米厂采购稻谷环节的避险需求，而粳米期货可解决米厂销售大米和消费客户采购环节的避险需求，二者结合起来，才能形成完整的稻米产业链避险体系。”这位产业人士表示，从现货市场的贸易流通来看，粳米的贸易流通量占近80%，适合开展期货交易，并且粳米期货具有广泛的市场需求。此外，从国内外已开展的稻米类期货交易看，基本上都是以大米为交易标的，上市粳米期货在标的选择上与国内外期货市场普遍做法保持了一致。

益海(佳木斯)粮油工业有限公司总经理张慧卓告诉记者，粳米期货此时上市恰逢其时，无论是政策调整的时间节点还是行业的发展节点，都是非常合适的。农业正在向市场化方向发展，改革收储制度以及价格形成机制是最核心的两点。从玉米和大豆产业的改革来看，“产业+金融”是一个正确的方向。

“我们从事水稻加工的企业，非常期盼粳米期货的上市。”张慧卓表示，尤其是加工企业，基本上是一季收全年，在冬季的几个月里，把原粮收储到手，全年去使用，有期货管理价格风险及存货风险，后期的市场变化，就能从容应对，企业的抗风险能力就会更强。

孙鹏指出，参与期货套期保值，一是能看出未来价格;二是能锁定利润。这对于加工企业、包括贸易企业来说，都是存活下来重要保障。与此同时，如果市场价格波动非常剧烈，参与期货套期保值至少能够让加工企业稳定储备粮的价格，这对于农民来说是好事，种植户不用将水稻直接就交给粮库，企业可以有更多条路去消化库存。

张慧卓表示，大米下游需求方有很多大的客户，其中有一些客户是通过大额订单锁定全年的价格，一年一定价格，也有的客户可能一次下几千吨的订单，未来价格如何波动，企业并不能清晰地来判断，因为影响价格变动的因素太多了。有了粳米期货，可以利用期货的价格发现功能判断未来价格，从而更准确的建立原料头寸和销售订单。

“现阶段，我们正在积极地培育期货专业人才，寻找合作伙伴，提升北大荒米业的风控水平，通过灵活利用期货工具去应对这场变革。”孙鹏说，粳米的上市一定会推动稻米行业的一次变革。记者 王宁