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有网友近日在社交平台发帖称，山姆的芥末籽肉松面包“改配方用了转基因大豆油，连配料表都不敢写在封面了”。 此外，山姆新上架的Member"s Mark有机大豆（2kg）被指，有机大豆质量等级从之前的为1级变为3级，但价格没变，营养成分表中，之前的有机大豆蛋白含量是36.4，现在是33.8，而且脂肪和碳水变多了。

7月24日，山姆官方就此回应界面新闻。

对于面包标签问题，山姆称，“该商品符合国家相关法律法规与标准。关于该商品的配料，我们根据有关法律法规的要求，已对所有配料信息进行了展示。但由于散装商品磅秤标签的字符限制，我们采用了门店货架公示与App详细展示的方式，确保会员在线上线下都能了解到详细的商品信息，保障消费者的知情权”。

山姆表示，已与供应商一起对面包的原料进行了更新，更新后的商品将很快上架供会员选购。

此外，山姆表示，关于MM有机大豆等级变化，是因为这款有机大豆从普通大豆更换为高蛋白大豆，而这两种大豆分别参照了两种大豆的国标。

山姆称，根据大豆国标《GB 1352-2023 大豆》进行计算，MM有机大豆的蛋白质含量达41.1g/100g，符合高蛋白大豆的国家标准。其在满足高蛋白大豆三级标准的同时，仍然满足普通大豆一级标准。

对于网友所指的蛋白质含量下降，因为产品营养成分表中显示的蛋白质含量需依据国家有关蛋白质测量的标准进行计算（2016年的国标《GB 5009.5-2016》食品安全国家标准食品中蛋白质的测定）。该标准中的蛋白质测算方法与前述大豆产品国家标准不同，因此导致产品营养成分表的数值有所差异。